豆角是开水焯还是冷水
2024-11-14 15:07:13
好评回答
1、豆角最好使用开水焯会更好一些,这样能更快的将豆角焯熟,也容易让豆角更为入味,等焯完水之后还需要立即过一遍冷水,这样就能让豆角颜色保持翠绿,不会在后续炒制过程中发黄,看起来更加的美观。
2、豆角是市面上比较受欢迎的一种食物,炒着吃非常美味,在夏季的时候也由于一些人会将其制作成凉拌豆角食用,而要想发挥出它最佳的口感,那么关键要素就是要掌握其具体的焯水时间,不能太长也不能太短。
3、豆角焯水用开水会更好一些,一般都是先用开水焯一遍,这样就可以将豆角焯熟,且还能减少后面炒制的时间,也能让豆角更容易入味,等焯完水之后最好是立即过一遍冷水,这样能够让豆角保持颜色翠绿,不会在炒制过程中发黄,看起来更好看。
4、豆角焯水时间也不能太长,大概5分钟左右就可以了,焯之前先将豆角清洗干净,摘除豆筋,然后再锅内开水,放入豆角用大火持续煮5分钟,再过一遍冷水即可,能让炒出来的豆角口感更佳。
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