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香肠吃着有酸味是怎么回事

2024-11-14 18:48:45

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1、保存不当

香肠是一种腌制食用,保存不当的话会很容易出现发酸的情况,因为高温会使香肠内部细菌滋生,肉和馅料出现发酵反应,所以吃起来会有酸味。

2、盐放少了

在腌制香肠的过程中,如果盐放的太少,或者使用太高的水温洗肉,或者是晾晒香肠时没扎孔,那可能会导致香肠中的肉发酵,进而产生酸味。

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