什么可代替蒸肉粉
2024-11-14 22:15:50
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1、糯米粉,红薯粉可代替蒸肉粉。蒸肉粉,在四川、湖北、湖南用得比较多,用来蒸肉和排骨、鸡,主要原料是大米磨的粉,比较粗,中间有点糯米,以增加粘性。
2、蒸肉:选用五花肉,肥瘦相间口感好,在冰箱冻一会,切0.5cm左右薄片。加入豆瓣酱,生抽,老抽,香油各一勺,盐和糖一小勺,胡椒粉适量,腌制肉片 。料酒,一定要加,分量可以加到肉的至1/3,这样后面裹上米粉蒸出来才不会干。等待腌肉的时候用来制作米粉。 大米或者糯米混合也行,加入八角,香叶桂皮,干辣椒,花椒,小火炒至米变黄变脆。蒸30分钟左右装盘。
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