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鲜芥菜的做法大全家常

2024-11-14 22:47:48

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1、芥菜冬笋

原料:鲜芥菜200克,冬笋200克,植物油、盐、味精、香油、淀粉各适量。

做法:芥菜洗净,切成段。冬笋洗净,切成小块。炒锅烧热加油,放入冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟,焖至笋成熟。然后放入芥菜拌匀,淋入湿淀粉,加精盐、味精、香油调味即成。

2、芥菜豆腐羹

原料:嫩豆腐200克,鲜芥菜100克,水发冬菇、笋丁、盐、味精、麻油、淀粉等适量。

做法:先将豆腐切块,芥菜切碎,冬菇切丁。将笋丁、冬菇放入油锅中稍加翻炒,然后加适量清水煮沸,下芥菜略滚,加盐、姜末、味精等,用水淀粉勾芡,浇上麻油即可。

3、芥菜肉丝

原料:猪肉丝250克,鲜芥菜500克。

做法:猪肉先用油炒半熟,然后加入芥菜同炒致熟。加入葱、姜、糖、味精等略炒即可,当菜食用。

4、咸蛋芥菜汤

原料:鲜芥菜500克,盐适量,大蒜、生姜大葱各适量,咸鸭蛋2个,鸡精适量。

做法:芥菜洗干净之后用盐浸泡几分钟后取出,切成半手指长的段,然后将梗和叶子分开;大蒜和生姜切片,大葱切段,然后用油煸香;掺水入锅,大火烧开,往锅中加入芥菜菜梗,两分钟后打入咸鸭蛋,再等待2-3分钟后加入芥菜叶子,在加入鸡精,即可起锅。

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