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饺子皮用冷水还是热水和

2024-11-14 23:42:48

好评回答

1、有一种说法是,制作煮着吃的水饺的时候,最好是用冷水也就是温度在三十度以下的水和面。如果是做蒸着吃的饺子的话,最好是用热水和面。

2、因为冷水和出来的面相对而言更不容易破碎,所以比较适合用来放入水中煮。而用热水和出来的面糯性更大,也更容易变熟,所以比较适合蒸。

3、我们平时在做饺子的时候,一定要注意不可以把面团柔得太硬,这样会导致做出来的饺子的口感不好。除此之外,如果害怕蒸出来的饺子皮变硬,可以准备少量的油涂抹在饺子皮上。

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