四川腊肉怎么清洗
2024-11-15 00:39:03
好评回答
1、干刷尘:因为是用柴火烟熏的,烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土,这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子,刷一下。
2、火烤皮:将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
3、刮肉皮:用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。
4、热淘米水或热水浸泡:放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉,可以吸取一部份油脂。淘米水不用烧开,热到微微有些烫手就可以关火,再把腊肉放进去。
5、刮洗:浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西,再把腊肉用清水冲洗干净。反复清洗几次。
6、水煮:把腊肉切成大块放在开水里煮20~30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了,烟味和咸味也减轻了很多,捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状,或炒或蒸就随便你了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:冷冻青虾仁是什么虾
- 下一篇:中国历史上最年轻的皇帝是谁
猜你喜欢
-
中年男人压力大看啥书增强抗压能力
阅读量:46 -
人们根据什么发明了什么
阅读量:33 -
垃圾分类ppt内容资料
阅读量:27 -
闪之轨迹2攻略
阅读量:50 -
怎么学化妆
阅读量:37 -
非你莫属能源博士结局
阅读量:73 -
全职猎人为什么那么久也不更新?
阅读量:41 -
三角钢琴尺寸
阅读量:61 -
兰陵王郑儿结局
阅读量:18 -
达芬奇密码是什么
阅读量:67
猜你喜欢
-
阅读量:18
-
阅读量:47
-
阅读量:29
-
阅读量:26
-
阅读量:76
-
阅读量:71
-
阅读量:84
-
阅读量:91
-
阅读量:47
-
阅读量:66