猪肉黄豆炖豆腐怎么做

1、主料：猪肋条肉（五花肉）150克，豆腐(北)200克，大豆200克。辅料：腌雪里蕻100克。调料：盐4克，味精3克，大葱4克，姜3克，猪油（炼制）25克，花椒3克。

2、将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中；

3、将黄豆洗净，用水泡涨；

4、葱切段、姜切末；将猪五花肉切成丝；

5、将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸味；

6、将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放入黄豆炖15分钟；

7、再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段，用小火炖10分钟，加入味精即可。