牛奶用微波炉加热会流失营养吗
2024-11-15 04:39:28
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1、牛奶用微波炉加热会流失营养。
2、微波炉杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡,牛奶加热时间越长、温度越高,营养流失越严重。如用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中蛋白质受高温作用,温度越高,营养流失越严重,维生素C流失最厉害,其次是乳糖。
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