黑茶与普洱有什么区别
2024-11-15 10:31:54
好评回答
1、原料不同:黑茶加工的初级原料是中小叶种,而普洱茶原料是云南大叶种。
2、发酵不同:黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分,堆温来源于杀青后的残余温度,残存酶促呼吸作用的热量,黑茶特征形成于初制。普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序后制成的茶品。
3、加工工艺:黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同,加工时间长短不一。而普洱茶是利用人工调节水分、温度、空气,实现了有限控制微生物消长及水热作用,发展出了高温渥堆快速发酵普洱茶工艺。
4、内含物质不同:由于黑茶加工的原料是中小叶种,其内含物质相对较低,尤其是有效化学成分含量少,即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少,微生物作用时间相对短,有益成分的转化也相对少,且黑茶原料化学成分未受光的作用,因此没有光化学的参与。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:看淡一切的网名四个字
- 下一篇:紫白菜的做法
猜你喜欢
-
什么是无差别的人类劳动?
阅读量:61 -
什么是亚氨基酸
阅读量:83 -
什么是牙签鸟
阅读量:11 -
什么是小城镇建设的概念
阅读量:45 -
什么是夜莺?
阅读量:66 -
什么是自然观
阅读量:51 -
什么是硬路肩
阅读量:63 -
什么是质询权?
阅读量:76 -
什么是现代汉语中的层次分析法?
阅读量:9 -
什么是自由落体定律
阅读量:80