为什有的排骨能烧白有的不能
2024-11-15 17:45:41
好评回答
1、汤之所以会呈现奶白色,那是因为汤里的油和水形成了“油包水”型。而要形成这种“油包水”型,需要两个必不可少的条件,首先是要把排骨的脂肪逼出来,最简单实用的方法就是把排骨放锅里炒一下。第二个条件就是用大火让汤沸腾起来,因为在接近100度的温度条件下更有利于形成“油包水”型。
2、把排骨汤炖成奶白色的具体操作方法与步骤:排骨洗净剁成小块后,先放入开水里焯煮出其中的血沫,捞出用温水洗净并沥一下。
3、锅里炒少许油烧热后放入排骨,把排骨的水气炒干,此时可以加点料酒,但千万不要放酱油或其它调味料。排骨也不能炒太熟了,稍微炒几一下就可以了。
4、然后就在锅里倒入开水或热水,大火烧开让汤一直沸腾,过上一会你就会发现汤色已经发白了,再稍沸腾1到2分钟的样子,转成小火慢慢炖至排骨软烂就可以了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:十二生肖起源于什么时代
- 下一篇:排骨煲仔饭怎么做如何做好吃
猜你喜欢
-
啤酒怎样洗头
阅读量:83 -
端午节送给老师的祝福语
阅读量:72 -
关于端午节主题文案
阅读量:22 -
瓜蒌子功效与作用
阅读量:16 -
一吨等于多少升
阅读量:46 -
植物小金鱼怎么养
阅读量:56 -
好朋友过生日送礼物
阅读量:76 -
冰糖和白砂糖哪个健康
阅读量:68 -
梦见跟去世的长辈吃饭
阅读量:85 -
吃长寿面背景有人知道吗
阅读量:22
猜你喜欢
-
阅读量:73
-
阅读量:18
-
阅读量:47
-
阅读量:64
-
阅读量:43
-
阅读量:88
-
阅读量:64
-
阅读量:87
-
阅读量:81
-
阅读量:86