月饼水果馅的制作
2024-11-15 20:12:31
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1、首先将莲子提前一夜浸泡。
2、浸泡好得莲子,手能掐出印子。
3、水烧开煮莲子,煮熟后的莲子捞出,然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不,要仔细检查,那个很苦,会影响莲蓉馅的口感。
4、莲子加水放入料理机搅打成泥,稀点也没关系。后续会炒制。
5、入锅小火炒制。
6、分三次入油炒制,每次等油和莲子完全融合了再加下一次。
7、可以看到水分慢慢变少,加入白糖。
8、如果当天不用的话可以冷藏保存,但是自己家里做的没有添加剂,还是应该尽快食用。
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