地瓜存放时间长了开花了能吃吗

1、地瓜开花了还可以吃，地瓜开花之后不会像土豆一样有有毒的物质。

2、红薯开花后可以食用，不会有中毒症状，但是应该注意的是地瓜开花后不仅味道不好，而且失去了食用价值，至于说吃开花的地瓜会中毒，这是没有根据的，也是不科学的，这纯粹是生活中的一种误解，营养学家认为地瓜是有营养的食物，地瓜也可以用作许多疾病的食疗，虽然地瓜开花时可以吃，但如果表皮是褐色或黑斑就不能吃，这是由黑斑病菌污染造成的，黑斑病菌排出的毒素含有甘薯酮和甘薯酮醇，使甘薯变硬、变苦，对人体肝脏有剧毒，这种毒素就算是经过火煮和烤生物活性也不会被破坏，食用后，通常在24小时内出现，伴有恶心、呕吐和腹泻等胃肠道症状，在严重的情况下，还会出现高烧、头痛、哮喘、神志不清、吐血、昏迷甚至死亡。

3、红薯和柿子不能一起吃，应该至少间隔五个小时之后再吃，甘薯中的糖会在胃中发酵，这将增加胃酸的分泌，并与柿子中的单宁和果胶反应而沉淀和结块，导致结块。