冷藏饮食要注意哪些问题
2024-11-16 04:10:12
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1、生熟分开冷藏:生熟食品避免混放,以免造成交叉污染或“串味”;应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实再放置,并遵循熟在上、生在下的原则,而且最好避免同放在一个容器内;同样是生的食品也要注意分开,如生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触,以防细菌污染。
2、需要冷藏的食物应先清洗干净:水果、蔬菜及其他生食品必须在洗净、沥干后再放入;生鱼及鸡鸭类应除去内脏、清水洗净沥干后,再放入。
3、已化冻的食物不可再次冷藏:化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存,因为化冻过程中食物可能受污染,微生物会迅速繁殖。
4、尽量不要冷藏剩余食物:吃不完的剩饭剩菜等容易使电冰箱内的食物串味,而且也很容易让它们受到各种细菌的侵蚀。因此日常饮食应做好规划,避免留下过多的剩饭菜,如果确实需要冷藏保存,在放入冰箱前应充分加热、煮透,以杀灭微生物,然后待剩饭菜降至室温后再冷藏保存。如果冰箱内已经出现难闻的异味,则应停机对箱内进行彻底清洗。
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