蚕怎么吃最有营养价值

1、家常炒茧蛹。材料：茧蛹半斤、姜蒜末、葱花、色拉油、盐、胡椒粉、酱油。做法：先将茧蛹浸泡后冲洗干净;冷水下锅烧开后捞起沥干水分;锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用;炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可。

2、银耳蚕蛹。主料：鲜蚕蛹100 克，水发银耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20克，料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽沫。做法：将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成泥状，放碗内;银耳去杂，洗净，撕小块， 放入蚕蛹碗内;加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀， 上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。