鸡杂面的鸡杂怎么炒
2024-11-16 05:14:55
好评回答
1、先将鸡杂洗净后分别根据各种原料的不同性质来分别进行刀工处理,如:鸡肠切成长段(因鸡肠氽水后收缩较大),鸡心、鸡肝用滚刀片成大片(因鸡心、鸡肝的体积较小),鸡肝去筋膜后剞花刀(因鸡肝体积较小)。放入加有料酒的沸水锅中氽一水(既能除去部分异味,又能保持原料的脆嫩),捞出。
2、炒锅放火上,放入色拉油烧热,待油烧至八成熟投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节等炝香,下入鸡杂略炒,烹入料酒,掺入少许鲜汤,调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精,炒至汁水将干且鸡杂成熟时,起锅装入生铁锅内,就可以了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:网上怎么查个人所得税
- 下一篇:在驾驶坐怎么接吻
猜你喜欢
-
锅漏了修补小窍门
阅读量:55 -
冰箱内存放食物的量以占容积的百分之多少为宜
阅读量:15 -
苦菊功效与作用
阅读量:89 -
槐花蜂蜜怎么辨别真假
阅读量:51 -
闫妮和张嘉译合作的电影
阅读量:89 -
离婚需要什么手续
阅读量:18 -
生绿豆芽窍门
阅读量:60 -
荔枝怎么保存新鲜
阅读量:40 -
会计核算的一般原则
阅读量:36 -
瓷砖一线二线三线品牌
阅读量:25
猜你喜欢
-
阅读量:34
-
阅读量:16
-
阅读量:64
-
阅读量:96
-
阅读量:27
-
阅读量:62
-
阅读量:63
-
阅读量:25
-
阅读量:33
-
阅读量:96