炖羊肉哪个部位好
2024-11-16 07:30:03
好评回答
1、头:肉少皮多,可用来酱、扒、煮等。
2、尾:羊尾以绵羊为佳,绵羊尾脂肪丰富,质嫩味鲜,用于爆、炒等;山羊尾基本是皮,一般不用。
3、胸:肉质较嫩,宜用于烧、扒。
4、颈:肉质较老,夹有细筋。可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等。
5、前腱子:肉质老而脆,纤维很短,肉中夹筋,适于酱、烧、炖、卤等。
6、外脊:肉质细嫩,专用于较嫩菜肴的主料,用途较广,用于涮、烤、爆、炒、煎等。
7、里脊:全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉,外有少许的筋膜包住,去膜后用途与外脊相同。
8、肋条:俗称方肉,位于肋骨里面,肥瘦互夹而无筋,越肥越嫩,质地松软,适于涮、焖、扒、烧、制馅等。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:牛肉馅哪个部位的肉好
- 下一篇:清炖牛肉用哪个部位最好
猜你喜欢
-
羊肉的哪些部位最好吃
阅读量:5 -
艾条熏房间人可以在里面睡觉吗
阅读量:24 -
如何自制鱼滑
阅读量:15 -
一周只吃柚子能瘦几斤
阅读量:58 -
山药买什么样的好
阅读量:64 -
裸睡出汗是怎么回事
阅读量:66 -
自制面包用什么面粉最好
阅读量:66 -
绿豆凉粉的健康做法
阅读量:6 -
自制果酱需要注意什么
阅读量:31 -
折耳根什么时候采摘最好
阅读量:87
猜你喜欢
-
阅读量:79
-
阅读量:42
-
阅读量:6
-
阅读量:74
-
阅读量:78
-
阅读量:77
-
阅读量:16
-
阅读量:11
-
阅读量:66
-
阅读量:20