炖鸡蛋怎么炖最嫩

1、盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。

2、鸡蛋两个，磕入碗中。鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。

3、撒入适量盐。另外取一只碗，将搅拌好的蛋液过筛。

4、将过筛后的蛋液放入蒸锅，上面盖一个碟子。

5、开大火上汽后改小火蒸10分钟，拿出后倒少许鲜酱油。

6、滴少许香油。

7、大功告成。