冬瓜怎么煮才会不变色
2024-11-16 12:23:43
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1、冬瓜提前焯水,这样做可以避免冬瓜大量出水,另外焯水的时候加入食用油,这样做可以起到维持冬瓜翠绿颜色的作用。
2、想要冬瓜不变色,建议大家用生抽,因为老抽和酱油的颜色都比较重,也就是特别上色。
3、所需食材:冬瓜、葱、姜、干辣椒、生抽、醋、食盐、食用油、清水
4、冬瓜去皮、去瓤还有种子,放入清水中洗干净,切成块或者片。
5、葱剥皮洗干净切碎,姜去皮洗干净切细丝,干辣椒切成小段。
6、锅内添冷水烧开,滴入适量食用油,然后倒入冬瓜焯水,等到冬瓜七八成熟,捞出控水备用。
7、起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入冬瓜炒匀。
8、继续倒入适量生抽、醋、食盐,翻炒到冬瓜变熟,即可关火盛出食用。
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