小龙虾处理方法如何保留虾黄
2024-11-16 14:40:11
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1、抓龙虾时先按住龙虾头,接着马上抓住它的两只大钳子,这样就不会被龙虾绀到了。抓住钳子后就把龙虾反过来拿,肚皮朝上,被它的小脚上的小钳子夹到、划到都是挺痛的。
2、抓住龙虾大钳子反过来拿后,用剪刀剪去小脚和肚子上的须须。
3、从龙虾眼睛往下一点点剪去头部最前端。
4、然后用剪刀尖把龙虾头里最脏的这部分挑出。
5、再用水冲干净,水要开小点,免得把虾黄冲出。
6、然后在龙虾头部的外壳斜着朝上剪一刀。
7、再横着剪一刀至刚才竖向切口,就象一个直角三角形。
8、再用剪刀去除腮部。
9、去完腮部的样子,头壳的两面都一样处理。
10、然后从尾部的中间把虾肠抽出。然后把虾用板刷认真刷洗干净,钳子上也要刷。
11、刷洗干净后在虾头和虾身联接部下剪刀,把虾背壳剪至约三分之二处。这样即能更人味,吃的时候也更方便剥,连小朋友也能自己轻松剥开。
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