煮熟的鸡蛋为什么会有石灰的气味
2024-11-16 15:42:56
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1、因为鸡蛋壳的主要成分是CaCO3,碳酸钙是一种无机化合物,是石灰岩石(简称石灰石)和方解石的主要成分,CaCO3=高温=CaO+CO2↑。
2、如果鸡蛋已经有异味的话,最好不要再吃。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
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