肉片怎样做才能又嫩又滑
2024-11-16 16:20:01
好评回答
1、首先洗净的肉片中加入盐、酱油、料酒、葱姜水、胡椒粉等进行腌制,使其入味去腥。再加入鸡蛋清进行腌制。待蛋清与肉片充分抓匀,再加入少许生粉进行腌制,可进一步提高肉片的嫩度。
2、猪肉要顺着肉的纹理来切,与肉的纹理呈平行状,切出来的肉片,纹路呈川字状。逆着猪肉的纹理切的话炒出来的肉会散。
3、而牛羊肉要相反,需要逆着肉的纹理来切,即刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈井字状。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:牛肉怎样卤不柴又嫩
- 下一篇:2022高雅有内涵的微信名字
猜你喜欢
-
考司法考试需要什么条件
阅读量:13 -
江西风景独好歌词
阅读量:39 -
练倒立的好处和坏处
阅读量:61 -
女性结扎的好处和坏处
阅读量:7 -
欢迎光临歌词
阅读量:50 -
保亭泼水节是什么时候
阅读量:30 -
机器人的好处和坏处
阅读量:48 -
八月三号是什么节
阅读量:56 -
放大镜歌词
阅读量:9 -
一节红一节黑是什么蛇
阅读量:5
猜你喜欢
-
阅读量:7
-
阅读量:20
-
阅读量:96
-
阅读量:34
-
阅读量:57
-
阅读量:95
-
阅读量:93
-
阅读量:18
-
阅读量:80
-
阅读量:25