做包子怎样才能让面又白又光滑

1、材料：中筋面粉250g、水140g、干酵母5g、泡打粉2g。

2、将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了。

3、揉好的面表面十分光滑，醒3-5分钟就可以分割开始包包子。

4、包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发。

5、目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可，包子明显增大，表皮用手按下去会马上回弹至原样就好了。

6、冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了。关火2-3分钟后开锅，一锅白胖包子就完美呈现了。