紫薯怎么煮不会变绿
2024-11-16 18:32:39
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1、紫薯中的花青素是一种水溶性色素,会随着细胞液的酸碱性改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。想要紫薯煮出来不变绿也非常简单,只需要在煮紫薯的时候加几滴白醋或者柠檬汁即可。
2、吃紫薯注意事项:(1)紫薯含糖量高,吃多了以后会刺激胃酸大量分泌,产生烧心感。此外,对于糖尿病患者而言,紫薯含有大量的淀粉与糖分,升糖指数较高,不宜大量食用。(2)紫薯会刺激胃酸分泌,胃溃疡、胃酸过多、消化不良等患者食用紫薯会加重病情。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。(3)紫薯是根茎类粮食,生长于泥土之中,外皮脏污且容易受到黑斑病菌的污染,紫薯不宜带皮食用,严重的可能会引起食物中毒。
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