假菜的做法
2024-11-16 18:55:28
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1、材料:红薯淀粉500克、猪肉汤适量、盐适量。
2、直接把室温的煮肉或者白水汤倒进淀粉疙瘩,一次不要太多,防止过量,搅拌淀粉彻底融化至没有固体状。一定不能有沉淀,不能有浮水。类似八宝粥的稀度就可以。
3、重中之重,将肉汤骨头汤也行烧成滚开,分2-3次加入刚才搅拌好的糊糊中,边倒边快速搅拌。刚开始会是液态,浇入热肉汤反而会越来越稠,持续搅拌到粘稠糊状。
4、糊糊倒入碗或者盘子微波炉专用盒都可以,大火蒸30-40分钟出锅,凉凉脱膜就可以了。
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