青少年食谱家常菜做法

1、米饭鸡蛋饼。盐少许加入鸡蛋液中打匀；隔夜剩饭加葱花拌匀；慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光)然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右；取出后，在表面上再刷一层蛋液；热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。

2、黄花菜炒大白菜。取黄花菜干菜,用温水泡20分钟,清洗两到三次,挤干水份备用；猪肉切片,大白菜顺丝切；锅中加入适量油，葱花和花椒爆锅；加入猪肉炒熟；大火翻炒。加入黄花菜炒。加入大白菜。加入青椒丝9.大火翻炒均匀。加入适量清水炖煮,炒熟出锅。

3、白萝卜虾皮枸杞汤。白萝卜洗净，用削皮刀削去外皮；去皮的白萝卜用擦菜器擦成细丝；锅内放油烧热，放入生姜丝爆香；放入萝卜丝，用铲子翻炒1分钟，至有萝卜丝的涩香味飘出；加入500ml清水，大火煮开约2分钟；用小勺撒去浮沫；枸杞用清水洗一下，放入锅内，大火煮1分钟；放入虾皮大火煮1分钟；放入葱花，加入食盐、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可。

4、韭菜炒虾仁。虾肉洗净，沥干水分。韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段;葱择洗干净，切丝;姜去皮洗净，切丝。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炮锅，炸出香味后放入虾仁煽炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。