红烧猴头菇的家常做法

1、准备材料：猴头菇（250克），鸡胸脯肉（200克），冬笋（50克），白菜（100克），黄芪（20克），白术（20克）。调料：姜，大葱，酱油，料酒，盐，味精，淀粉（豌豆），植物油。

2、黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。鸡胸脯肉切成块；姜切成片；大葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。

3、锅内放油烧至七成热，先炒鸡胸脯肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下。加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。