肉馅与盐的比例是多少
2024-11-17 04:10:13
好评回答
1、用盐的比例一般为打好肉馅重量的1.5%左右。
2、用盐量是指肉馅和高汤打完后的量,因为如依肉的重量为基数,而打入高汤是不定量的,从而用盐就可能出现咸或淡的味。
3、肉馅与鸡精味精的比例为肉馅用盐量的50%左右。
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