清蒸螃蟹的方法

1、预备食材：5个螃蟹，1个生姜，酱油少许，醋少许；

2、一定要选择活螃蟹，事先将螃蟹浸泡在白酒中，醉后用刷子仔细清洗蟹壳和腹部。依次将螃蟹洗净后，准备蒸笼，将螃蟹腹部朝上，将壳向下放在蒸笼中，生姜取两片，剥皮放入水中；

3、处理好的螃蟹隔水放入锅中，冷水开始蒸，先用大火蒸5分钟，换小火慢慢蒸下去，继续没有10分钟的时间差；

4、在这个过程中准备一张姜，去掉姜皮，然后切成细丝，再切成细末，放在一个小茶碗里，加醋和酱油，做成汤；

5、蒸完螃蟹后，可以装盘，螃蟹十分完整，螃蟹黄也没有外流，可以蘸酱吃。