鸡汤豆腐脑做法配方法
2024-11-17 06:01:17
好评回答
1、材料:鸡汤,浸泡好的黄豆175g,清水1300ml,葡萄糖内酯2.6g,香菜2根,麻油10ml,酱油20ml,香醋10ml吗,盐6g,木桶一个,料理机一台。
2、将黄豆和清水分两次倒进料理机中做出生豆浆,研磨的次数一般是三到四次,尽量让黄豆磨的细一些,豆浆出的多一些。
3、准备一锅鸡汤,同时将豆浆过滤到锅里,调中火开始煮豆浆。
4、在豆浆第一次沸腾时就需要扬汤止沸,不停的用勺子搅拌豆浆,一直煮到豆浆的泡沫部分变少,豆浆本身的浆汁在沸腾,有非常浓郁的豆香味时豆浆才算煮熟了。
5、将煮熟的豆浆称量一下,好配置相应的内酯。制作豆腐脑的葡萄糖内酯和豆浆的比例是3:1000。
6、将葡萄糖内酯放入木桶的金属内胆里,加入大约20ml的热水,将葡萄糖内酯融化掉。
7、将煮好的豆浆从距离葡萄糖内酯大约15厘米的地方冲下来,盖上木桶盖子,静置20分钟。
8、20分钟后揭开木桶盖子,将最上面的浮沫用汤勺小心的撇掉,然后取一只碗,盛上三勺热的鸡汤,放上3g的盐,用汤勺慢慢的“片”几勺豆腐脑进碗。
9、最后加入一半调料量的酱油,醋,麻油,将香菜切碎放放入,鸡汤豆腐脑就做好了。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:电饭煲煮银耳汤的方法
- 下一篇:煮汤圆的方法要加糖吗
猜你喜欢
-
竹席上有虫子是什么虫
阅读量:59 -
客厅装饰画与风水关系详解
阅读量:81 -
鲜鹿茸泡酒前怎么处理
阅读量:95 -
结婚18年是什么婚
阅读量:43 -
毕业生该怎么找工作
阅读量:7 -
醪糟的做法大全
阅读量:37 -
冬笋能放多久
阅读量:67 -
在北方把米兰养好的关键
阅读量:49 -
腰果可以放冰箱吗
阅读量:70 -
怎样让猕猴桃很快变软
阅读量:82
猜你喜欢
-
阅读量:11
-
阅读量:65
-
阅读量:59
-
阅读量:28
-
阅读量:56
-
阅读量:60
-
阅读量:68
-
阅读量:21
-
阅读量:57
-
阅读量:55