炸鸡翅腌制方法
2024-11-17 06:20:07
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1、食材:鸡翅,地瓜粉,香炸粉,香醋2勺,蒜蓉酱1勺,细砂糖半勺。
2、买回来的鸡翅清洗干净,用厨房纸吸干水分,将鸡翅切成2块,两面都切几下,这样更方便入味。
3、鸡翅加1勺蒜蓉酱,2勺香醋,半勺盐,半勺糖搅拌均匀,盐的量不能加多,等下加香炸粉里面有咸味,糖的量也不能过多,糖加太多炸出来的鸡翅会变黑。
4、这时再加1勺地瓜粉,2勺香炸粉,用手抓拌均匀,让鸡翅表面均匀裹上一层粉酱,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时。
5、锅热后倒油,筷子插入锅中,旁边微微冒小泡时,将鸡翅放入锅中,用中火炸至表面定型,刚下锅的鸡翅不要急着翻动,会很容易粘锅。
6、等鸡翅表面定型后,再翻另一面炸至熟透,可用筷子轻轻插过就可以出锅了。
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