粽子加碱起什么作用
2024-11-17 07:07:06
好评回答
1、增加糯米粘性。糯米之所以会放碱,最主要的一个作用就是增强其粘性,包粽子的时候加一些碱,可以使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏,同时蒸煮的时间也会大大的缩短。
2、中和味道。糯米、粽叶都是酸性食物,两者结合之后,食物的酸性会相对增加,吃起来粽子会有一轻微的偏酸;适当加一些碱,可以中和酸性,从而使得粽子的味道更加清香、鲜味更浓。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:望春玉兰与白玉兰区别
- 下一篇:红烧牛肉丸子的做法
猜你喜欢
-
糖醋藕怎么炒
阅读量:48 -
藕丁怎么炒
阅读量:29 -
炸藕片的面糊怎么调制
阅读量:87 -
白菜海蜇皮怎么凉拌
阅读量:57 -
土养绿萝怎么加营养液
阅读量:27 -
藕莲子怎么吃
阅读量:75 -
孕妇怎么晒太阳才补钙
阅读量:96 -
藕圆子怎么做
阅读量:62 -
孩子的乳牙怎么保存
阅读量:36 -
藕怎么做法
阅读量:32
猜你喜欢
-
阅读量:78
-
阅读量:54
-
阅读量:59
-
阅读量:92
-
阅读量:15
-
阅读量:14
-
阅读量:18
-
阅读量:67
-
阅读量:52
-
阅读量:59