干木耳直接煮食有毒吗
2024-11-17 07:43:29
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1、如果干木耳没有被污染,直接煮食不会导致中毒,但是口感不好,也不好消化。因此对有胃肠道基础疾病的人,建议一定把木耳泡发后,再经过大火煮熟进食。如果干木耳被细菌污染,在经热水直接煮食后通常也无毒。
2、一般被煮后的干木耳自身不会产生毒素,但在加工干木耳时,可能会加入少量的化学添加剂,如尿素等,以上物质容易滋生细菌和微生物,导致干木耳中存在一定量的亚硝酸盐,此时的干木耳直接煮食一般也不会中毒,只是可能会导致恶心等不适症状,通常并不严重。因此,在食用干木耳时建议适时泡发,泡发后的黑木耳中的亚硝酸盐含量会大量减少,食用后不良反应的发生率也会降低。
3、干木耳泡发以后不要放置时间过长,尤其在夏天,容易腐蚀、变质,吃以后会出现严重的胃肠道反应,如恶心、呕吐,甚至会出现中毒,对患者的肝肾功能造成影响,也会出现电解质紊乱的情况。
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