爆炒猪肝怎么炒才嫩

1、材料：猪肝少许，洋葱、红椒、蒜姜、盐、料酒少许、醋、鸡精。

2、猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块。

3、猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下。

4、用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用。

5、在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香。

6、然后再次加入猪肝以及适量的盐、醋、鸡精调味即可出锅。