心形紫薯银耳羹的做法

1、原料：雪耳、紫薯、冰糖。

2、紫薯、雪耳、冰糖备好。

3、雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用。

4、把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1-1个半小时。

5、紫薯洗净去皮切成片。

6、紫薯摊凉，切成正方形。

7、然后将正方形切分为四个小正方形。

8、切去小正方形一个角。

9、取中心切出一个“V”字形，用小刀修整一下边角即可。

10、余下的紫薯切成小块，心形紫薯(77颗)放入碟中备用。

11、雪耳煮至汤汁粘稠时，将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟。

12、紫薯块煮软后，再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃，或是放入冰箱1小时后冰着吃。