肉肠面包的做法
2024-11-17 19:08:22
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1、将除黄油以外的其他面团用料倒到盆里和成一个面团;
2、当面揉光滑后把黄油揉到面里,继续摔打揉搓面团,一直到面团很光滑,可以拉出稍厚的薄膜,破洞边缘为锯齿状,即扩展状态;
3、把面团发在温暖处,发酵2小时左右。发酵至2倍大,用手指戳下,不塌陷不回缩,表示已经发好。
4、发酵好后,取出排气,分成4个剂子,滚圆,放入容器中,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
5、取一面团用擀面杖擀成细长面片。其他面团也一样做。
6、取肉肠一根,用面片围绕肉肠绕圈。
7、绕好后,收口朝下,放进烤盘。另外做了2个是将肉肠按在面团上的。
8、进行最后发酵。是放进烤箱100度,发酵档,60分钟,烤箱底下放一碗热水。
9、最后发酵后,面团比原来大1.5-2倍,取出,在面团上刷蛋液,洒芝麻或香葱,挤上色拉。
10、烤箱预热180度,中层,20分钟。
11、烤好的面包,2种款式,一样好吃!
12、面包组织比较松软。
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