新鲜牛肉怎样做牛肉干
2024-11-18 06:42:05
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1、新鲜牛肉约600克,切成手指粗细的长条。
2、新鲜牛肉洗多两遍去掉血水,不会腥。怕腥的就泡一会,多洗几遍。
3、配料基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几片姜+1勺白胡椒或者五香粉之类的香料。
4、抓匀,放入保鲜盒,冷藏12小时以上,把肉平铺在烤网上,把姜,花椒之类的东西扫掉。
5、肉放在上层,下层铺一张锡纸。140度烤60分钟,打开观察下有没有糊,以及锡纸上有很多水的话可以换一张。
6、继续烤140度60分钟,再调成120度烤60分钟。尝下干没干,不太干的话就继续烤一烤。
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