绿豆芽素包怎么做好吃
2024-11-18 07:39:14
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1、原料:面粉750克、绿豆芽菜400克。辅料:豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、酵母10克。
2、调料:水375克、油130克、白糖95克、盐23克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。
3、做法:面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、盐3克)揉成面团,上面盖保鲜膜备用准备其他馅料:绿豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳几朵、豆角100克、盐20克、糖20克、油100克、葱10克、姜10克、老抽10克、料酒5克豆芽洗净后焯水,过凉水切段豆角去掉两头,焯水,过凉水。切末所有馅料放一块儿加入老抽之类的调料搅拌好将面团分成50克左右的剂子取其中一份,擀圆上面放馅包好放蒸笼上醒30分钟中火蒸20分钟即可、面团揉好后,就可以放一旁醒上。
4、但要注意盖盖。芽菜之类的准备要速度,防止这边料还没做好,那边已经发过了。
5、50克的剂子的标准,也可以根据各人的喜好来制作包子的大小。
6、同样口味的选择,也根据各人喜好来。为了防沾,可以在蒸笼上刷一层油。这样蒸好的包子就不会粘。
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