麻婆豆腐是川菜还是湘菜
2024-11-18 08:28:05
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1、麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。
2、主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
3、一道好菜,必定要用最适合的食材,直接决定菜品的质量,豆腐选用南方豆腐,既不太嫩,也不是太老,色泽乳白色,有豆香味。
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