像这种轻微发芽的土豆能吃吗
2024-11-18 08:43:13
好评回答
1、土豆发芽之后是一定不能食用的,因为在土豆发芽部位及其周围的组织,会产生大量的龙葵素。龙葵素是一种神经毒素,会麻痹人的神经系统,导致呼吸困难、恶心、咳嗽、胸闷、头晕等症状,严重者甚至会呼吸肌麻痹而导致死亡。即便是轻微发芽的土豆,也最好不要食用,因为同样存在着食物中毒,不安全的风险。
2、有的人觉得把发芽的土豆芽挖掉再放到水里面长时间浸泡,高温蒸煮透之后食用,也大部分人没有发生中毒的现象。但是其实这种方法也并不提倡,毕竟也存在着中毒的风险,而且土豆经过这样一番折腾之后,营养成分流失殆尽,其实也没有什么食用价值了。
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