京酱鸡丝的家常做法
2024-11-18 11:16:21
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1、原料:鸡胸肉、豆腐皮、大葱、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、甜面酱、淀粉、白砂糖。
2、豆腐皮焯烫后切四方块装盘,大葱切葱丝,鸡胸肉切细丝。
3、腌制鸡丝:加1勺料酒,加适量的食盐,加1勺生抽,加1勺淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
4、调灵魂料汁:碗内加1勺生抽,加1勺老抽,加2勺甜面酱,加入6勺清水,搅拌均匀。
5、锅中烧油倒入腌制好的鸡丝翻炒。
6、当鸡丝翻炒变色后盛出。
7、锅中烧油倒入灵魂酱汁煮沸。
8、下入炒熟的鸡丝翻炒均匀。
9、组合摆盘:京酱鸡丝盛入盘中,豆腐皮折叠码边,葱丝点缀形地放入,就好了。
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