酱爆螃蟹的家常做法
2024-11-18 11:22:34
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1、食材:梭子蟹四只、葱末20g、姜末20g、蒜末29g、甜面酱两大勺、盐一克、糖一小勺、料酒两大勺。
2、新鲜的梭子蟹一切为二,取一半蟹块切面先沾面粉,省得流汁,放8成热的油里煎透。
3、两大勺甜面酱加大半碗水调匀,葱姜蒜末备好。
4、锅里少油,先下入姜末炒焦,再下葱末和蒜末炒香,放入炸好的半蟹,倒两勺料酒再倒进甜面酱汁。
5、大火烧开后转中火,期间翻炒均匀。
6、收汁时撒一点糖和盐调味即可。
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