凉拌粉条怎么做
2024-11-18 12:18:09
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1、材料:菠菜200克 粉条200克、老姜3片、大蒜2瓣、小米辣3个、香油1小勺、盐1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香醋1小勺、白糖0.5小勺、藤椒油1小勺、油泼辣子1大勺、植物油0.5小勺。
2、菠菜去掉老叶,老根,用淘米水浸泡片刻,洗净切长段;粉条提前浸泡至粉条变软。粉条沥干水分待用。
3、老姜、大蒜、小米辣分别洗净,切末;调入温开水,上盖;激发出调料的香味。
4、锅里倒入清水烧开;放入粉条煮熟,捞出。
5、捞出的粉条,趁热拌入香油。
6、煮粉条的水里调入适量油,盐,再次烧开;放入菠菜焯水。
7、菠菜焯水后,捞出,同粉条混合。
8、姜蒜小米辣碗里,调入适量生抽,老抽,盐,香醋,白糖,油泼辣子,藤椒油拌匀;
9、将调料同食材混合,搅拌均匀;盛入碗里,开吃!
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