嫩带鱼怎么做好吃又简单
2024-11-18 16:14:36
1、【基本食材】带鱼,姜,蒜,干辣椒,生抽,料酒,食盐,胡椒粉,白糖,食用油
2、拿出准备好的带鱼出来,将带鱼段的两面各划上几刀,这样后期带鱼可以更加入味,全部划好之后将其放入我们事先准备好的盘中待用。
3、在放有带鱼的碗中放点我们事先切好的姜丝,料酒,生抽,食盐,胡椒粉进去。用筷子不停的翻拌,将其充分的翻拌均匀,腌制10分钟的时间,然后将其放在一边待用。带鱼我们都知道是比较醒的,所以我们需要加入去腥的料,将其翻拌均匀放在一边腌制一会儿。
4、拿出适量的蒜出来,将蒜的皮剥掉,将其放在案板上面用刀拍碎,然后切成均匀的蒜末,放在一边待用。拿出适量的生姜,将生姜清洗干净,放在案板上面用刀切成姜末,切好以后把蒜末和姜末一起装入我们事先准备好的碗中,将其放在一边待用。
5、拿出一个干净的盘子,里面放入适量的淀粉进去。将我们腌制好的带鱼取出来,裹上一层淀粉,将其放在一边干净的盘子中。将我们刚才腌制好的所有带鱼全部一个一个用筷子夹着裹上淀粉。然后将其放在的盘子,放在一边待用。
6、拿出平底锅,将平底锅预热,倒入适量的食用油进去,把我们裹有淀粉的带鱼放入锅里面。开小火慢慢的煎,将带鱼的底面煎熟以后翻另外一面继续煎。两面全部都煎熟后,装入我们事先准备好的盘子中,全程大约8分钟的时间。
7、锅中留底油,放入我们事先准备好的蒜末,干辣椒进去,用铲子不停的翻炒,将其炒出香味出来。加一点生抽。陈醋,料酒,食盐,白糖,老抽进去调味,用铲子将其翻炒均匀之后。再加入适量的清水进去,把我们刚才煎好的带鱼也一起放进锅里面去。
8、带鱼放进去之后,开小火慢慢煮,让带鱼充分的吸收锅中的汤汁,两分钟时间后翻一面,继续煮。时间到关火出锅,装入我们事先准备好的盘子中就可以食用了。全程用时4分钟的时间,一道美味的带鱼就做好了,吃起来鲜香滑嫩。
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