鲈鱼怎么做好吃又嫩
2024-11-18 16:14:59
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1、食材:鲈鱼1条,小米椒2个,小葱2棵,洋葱半个,糖1勺,蒜7瓣,生姜1小块,料酒4勺,生抽2勺。
2、把鲈鱼收拾好洗净,剪掉鱼鳍和尾巴,切成等宽的小段,鱼头对半切开。
3、所有配料洗净,洋葱切丝;小葱切段,一部分切成葱花;小米辣椒切小段;大蒜去皮,一半保留整粒,一半切成片;生姜去皮切成丝。
4、把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱,和鲈鱼段一起放入盆中。
5、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油、1勺黄豆酱、1勺糖,抓匀后腌制半小时以上。
6、砂锅内加油烧热,放入留下的蒜粒和洋葱炒香。
7、然后铺上鲈鱼段,淋上剩余的酱汁。
8、沿着砂锅边淋入两勺料酒。
9、盖好砂锅,中火焖煮8分钟,关火后再焖1分钟开锅。
10、最后撒上葱花即可。
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