笋干菜怎么做好吃又嫩
2024-11-18 16:16:26
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1、用料:老抽3勺、五花肉500克、生抽2勺、糖10克、料酒1勺、干菜250g、生姜3片。
2、五花肉方块,焯一下水,倒点黄酒去味,去浮沫。
3、干菜泡一下,泡干菜的水不要倒掉!
4、油锅放少许油,入五花肉和生姜煸炒一会,待出点油。
5、倒入老抽和生抽,上色。
6、把干菜挤掉水分一起炒,颜色不够深的话再倒点老抽,放两三勺白糖或几颗冰糖,倒点刚才泡干菜的水,再继续翻炒直到没有汁水。
7、装入碗里。
8、放入蒸锅蒸一小时!
9、完工,肉已经软糯了,但干菜肉是蒸第二次第三次越蒸越香,因为笋干菜吸收了肉的油才是最好吃的!
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