麻辣豆腐包怎么做好吃又嫩

1、原料：面粉、水、油、酵母粉、豆腐、粉条、葱末、姜末、辣椒面、花椒面、盐、味精、香叶、八角、桂皮、草果。

2、做法步骤：豆腐切厚片，放入美遇蒸烤箱中100度蒸10分钟，去除豆腥，增加韧劲。切成小丁放入盆中。加入煮熟切碎的粉条。加入适量辣椒面、花椒面、葱末、姜末备用。

3、把八角、香叶、桂皮、草果提前泡一下。锅中加入适量油，把泡好的香料凉油下锅，小火炸出香味。捞出料渣，待油温升高，泼入馅料中。搅拌均匀，然后加入盐和味精定好味。

4、再拌匀，馅料就做好了。把所有面团原料混合，和成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。下成剂子，擀成圆片。包入馅料。收严剂口。依次做好后放入美遇蒸烤箱发酵至二倍大。100度，蒸16分钟即可。