生牛肉怎么做好吃又嫩

1、材料：牛肉适量。

2、牛肉逆纹切薄片+料酒拌匀去腥味。

3、然后加入蚝油、酱油、糖、生粉、现研磨胡椒粉、盐、姜片,手抓均匀。

4、加调和油拌匀备用,炒前加小许温水拌一下。

5、热锅放油多点,热油大火生炒,没血水出来加葱段,再炒30秒就上碟。