凉拌卤鸡最正宗的做法

1、主料：鸡1/2只。

2、辅料：姜适量、蒜1颗、葱2根、花椒粒10颗、食盐适量、花椒粉1/2茶匙、酱油1汤匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。

3、鸡肉冷水下锅，煮2分钟，去除血水备用。

4、姜、蒜切末，葱切段备用。

5、姜洗净后用刀背拍开，花椒粒洗净。

6、将姜块、花椒粒放入锅中。

7、放入鸡肉煮熟。（用筷子能很轻松的穿透鸡腿上的肉就熟了）

8、将鸡肉捞出，晾凉后切小块，将姜、蒜末放入碗中。

9、放入少许食盐。

10、撒入葱花，放入花椒粉。

11、倒入酱油。

12、放入白糖。

13、倒入少许食醋。

14、放入辣椒油。

15、拌匀即可。