四川正宗凉拌土鸡的做法
2024-11-18 16:56:15
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1、原料:土鸡、鸡汤、鸡精、盐、辣椒油、花椒油、生抽、姜。
2、土鸡入冷水锅,放入姜片。
3、水开后,小火煮三十分钟(因为是农家自养的土鸡所以比普通肉鸡耐煮)。
4、煮制肉制可以穿透筷子即可,捞出凉透。
5、刚才煮的鸡汤盛出一些凉透。
6、鸡肉凉透后切片,注意骨头的地方用剁刀,小心手。
7、加入所有调料。
8、鸡汤里加入鸡精和生抽,搅拌均匀。
9、一起放入鸡肉,搅拌均匀。
10、凉拌鸡就做好了。
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