冰糖葫芦的正宗做法
2024-11-18 17:02:29
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1、准备:山楂8个,冰糖150克,开水150克,竹签1根,糖150克,水150克。
2、楂清洗干净,去掉蒂部大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片,清理干净的山楂用竹签子串起来。
3、将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水,中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热,这个时间有点长,大约在七八分钟吧。
4、(熬过月饼糖浆的应该很有经验,都差不多,只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固)仔细观察糖液的泡沫,当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了。
5、将串好的山楂放进去快速滚一下,拿出放在抹了油的铁盘中,放冷处凝固10分钟即可。新鲜可口,美味酸甜的小吃就出锅了。
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