冰糖葫芦的正宗做法

1、准备：山楂8个，冰糖150克，开水150克，竹签1根，糖150克，水150克。

2、楂清洗干净，去掉蒂部大块的冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片，清理干净的山楂用竹签子串起来。

3、将冰糖碎放入锅中，倒入同等份量的开水，中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约在七八分钟吧。

4、（熬过月饼糖浆的应该很有经验，都差不多，只是那个里面有柠檬酸所以一直不凝固）仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就是好了。

5、将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可。新鲜可口，美味酸甜的小吃就出锅了。